Muffins à l’huile d’olive, piment d’Espelette & noisettes

Les muffins, c’est bon aussi salés pour l’apéro! Alors si vous aimez recevoir, rien de tel que cette recette végétarienne pour commencer les festivités.

Pour 6 personnes – Timing 30 minutes

• 40g de farine de sarrasin
• 150g de petit épeautre
• 2 cuillères à café de poudre à lever
• 10cl d’huile d’olive
• 2 œufs
• 1 yaourt nature
• 60g de comté râpé
• Quelques noisettes
• 1 cuillère à café de piment d’Espelette
• Sel, poivre

1. Mélangez la farine de sarrasin, le petit épeautre, le sel, le poivre, le piment et la poudre à lever
2. Mélangez dans un autre récipient, les œufs, l’huile d’olive, le yaourt, puis ajoutez le contenu à la première préparation.
3. Ajoutez le comté râpé et les noisettes.
4. Versez votre préparation dans des moules à muffins.
5. Au four pendant 20 bonnes minutes à 180°C, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
6. Démoulez, bonne dégustation!