Avocado toast melon, cerise & pignons

J’adore le sucré-salé! Si vous aussi, je vous propose cette recette d’avocado toast de saison à base de melon et de cerise.

Pour 2 personnes – Timing 10 minutes

• 1 avocat
• 5 cerises
• 1 tranche de melon
• 1 cuillère à soupe de fromage frais
• Une petite poignée de pignons
• De la menthe fraîche
• 2 grosses tranches de pain de campagne grillées (avec des graines c’est encore meilleur)
• Un quart d’un oignon rouge
• Sel, poivre

1. Épluchez votre avocat en récupérant sa chair, puis réduisez-la en purée.
2. Ajoutez le fromage frais, mélangez bien.
3. Découpez en petits morceaux les cerises, le melon et l’oignon rouge.
4. Ciselez la menthe.
5. Tartinez le pain de votre préparation à l’avocat.
6. Ajoutez sur le dessus vos morceaux de fruits et l’oignon rouge.
7. Saupoudrez la menthe et les pignons.
8. Salez, poivrez, dégustez!